Ostronens värld - från hav till tallrik
Ostronseminarie
Datum 3 mars kl. 9.00 – 14.00
Följ med på en inspirerande dag i ostronens värld – från hav till tallrik. Under seminariet delar vi kunskap, forskning och innovation kring både det naturligt vilda europeiska ostronet och stillahavsostronet. Vi guidar dig genom skillnaden mellan vilda och odlade ostron, visar hur de kan tillagas på olika sätt och reder ut begrepp och arter. Flera intressanta talare från branschen kommer berätta om sina verksamheter och deras relation till ostron och hur de arbetar. Bland annat kommer vi gästas av Ellen Schagerström och Hans Liljeblad som presenterar sin helt nya bok ”Ostron för alla” – dessutom kommer vi få provsmaka ett av ostronrecept till lunch. Dagen avrundas med en ostronprovning. Dagen vänder sig i första hand till dig som inköpare och säljare i grossist eller fiskhandelsledet samt dig som är kock.
Plats: Sjömatsfrämjandets ubildningscenter i Fiskhamnen
Pris: 300 kr ex. moms. I priset ingår fika, lunch och ostronprovning (minst 3st per person)
Begränsat antal platser:
I första hand vänders sig seminariet till inköpare, säljare inom grossist och fiskhandel samt kockar. Därefter även andra intresserade i branschen.
Eventet är en del av projektet Blå samverkan och finansieras av Västra Götalandsregionen, Region Halland, Tillväxtverket (ERUF). Läs mer här
Anmälan: Klicka på länken nedan och ange namn, företag samt din yrkestitel. I bekräftelsen på din anmälan kommer vidare instruktioner kring betalning samt övrig information kring dagen. Sista anmälningsdag 20 februari.
