Janssons rödtunga!

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

GÖR SÅ HÄR:

Koka potatisen, spara lite av vattnet.
Gör ett mos av potatisen, 150 g smör och späd med potatisvattnet till ett fint mos. Smaka av med hackade ansjovisfiléer, spad, ev. salt och vitpeppar.
Spritsa det varma moset Ø12 cm på en eldfast tallrik.
Salta rödtungsfilén och vira den runt moset och fäst med tandpetare.
Gratinera i 220° i ca 5 min tills moset har en fin gyllenbrun färg och att fisken är precis färdig. (56° innertemperatur på rödtungan.)
Bryn smöret tills du känner en nötdoft, tillsätt klyftade rödbetor och fräs en liten stund tills de är varma. Smaka av med salt.

Recept Dan Lexö

Gå tillbaka Skriv ut

INGREDIENSER
4 personer

Ugnsbakad rödtungsfilé runt ett gratinerat Jansson potatismos med en frestelse av ansjovis.

400 g rödtungsfiléer (4 st filéer)
800 g skalad potatis King Edward
1-2 burk Grebbestads ansjovisfiléer
200 g smör
350 g kokta klyftade rödbetor
Salt och vitpeppar

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.