Halstrad makrill med rotmos

Foto: ©Sjömatsfrämjandet, Peter Källström
Gör så här

Makrill
Rensa och byxa makrillarna. Salta och peppra filéerna och halstra i het panna med lite olja i botten. Stek ca 1-2 minuter på skinnsidan. Lägg gärna lite tryck på filéerna för att få en jämn stekyta. Vänd och stek klart ca 1 minut på andra sidan.

Rotmos med olivolja
Dela potatis, rotfrukter och lök i mindre bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Sila av vattnet. Vispa sönder med olivolja. Smaka av med salt och citronskal.

Picklad kålrabbi
Skala kålrabbin och riv på grova sidan på ett rivjärn. Koka upp övriga ingredienser och låt svalna. Lägg i kålrabbin och låt stå minst 1 timme innan servering.
Garnera med smörgåskrasse, dijonsenap, olivolja och svartpeppar

 

Gå tillbaka Skriv ut
Ingredienser

2 hela makrillar, urtagna eller 4 makrillfiléer
salt och svartpeppar
olivolja

Rotmos
400 g potatis, skalad
200 g morot, skalad
200 g kålrot, skalad
1 gul lök, skalad
1-2 dl olivolja
½ citron, skalet

Picklad kålrabbi
400 g kålrabbi, skalad
1 msk kummin
2 lagerblad
1 dl ättika
2 dl socker
2 dl vatten

Garnering
1 ask smörgåskrasse
½ dl dijonsenap
olivolja och svartpeppar

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.