Grapemarinerad pilgrimsmussla

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

GÖR SÅ HÄR:

Dag 1
Lägg pilgrimsmusslorna i en skål.
Blanda grape- och citronsaft (använd en halv grapefrukt, spara resten till serveringen).
Häll hälften över pilgrimsmusslorna, rör i salt och låt stå i kyl över natten, inplastat i en skål.

Dag 2
Skär filéer av resterande grapefrukt (skär bort hinnorna från klyftorna med en vass kniv).
Kärna ur äpplet utan att dela det.
Skär äpplet i tunna skivor med en mandolin eller kniv, lägg ner i fruktsaften tillsammans med grapefruktköttet i minst 15 minuter.
Sila bort saften både från musslor och äpple/grapefrukt.
Stänk lite olivolja och flingsalt över musslorna.
Trämusslor och äpple på spett.
Lägg grapefrukten i glas och slå över mousserande vin.
Lägg ett spett på varje glas.
Garnera med svartpeppar.

Recept Alexandra Zazzi

Gå tillbaka Skriv ut

INGREDIENSER
4 portioner

8-12 små pilgrimsmusslor
1 dl färskpressad grapefrukt
1 dl färskpressad citron
1 krm salt
1 1/2 msk socker
1 grapefrukt, skalad
1 grönt syrligt äpple
mild olivolja
flingsalt
4 träspett
1 1/2-2 dl mousserande halvtorrt vitt vin
svartpeppar

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.