Brödstekt rödspätta med pastasallad och citron

Foto: ©Sjömatsfrämjandet
Gör så här:

Mixa ströbröd persilja, citronskal och vitlök med stavmixer.
Salta och peppra fiskfiléerna vänd dem i ströbrödsmixen och rulla ihop. Stek rullarna i rapsolja, börja med skarvsidan nedåt. Vänd rullarna efter ca 3 minuter och stek ytterligare ca 3 minuter.

Pastasallad
Koka risoni eller annan pasta enligt anvisningarna på paketet och skölj i kallt vatten. Skär tomaterna i halvor och hacka timjan. Hetta upp olivolja i en kastrull. Häll i kokt potatis, tomathalvor, oliver, timjan, kapris, pinjenötter och rödvinsvinäger. Rör försiktigt tills allt blir varmt. Vänd till sist ner riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Citronklyftor och färsk bladspenat är gott att servera till.

Recept: Ingemar Lyxell

Gå tillbaka Skriv ut
Ingredienser


4 portioner


8 rödspättafiléer eller annan plattfisk, ca 125 gram per portion
1 dl ströbröd
1 knippa persilja
1 citron, rivet skal
1 vitlöksklyfta, pressad
rapsolja eller annan olja att steka i.

Pastasallad
sopp-pasta t e x risoni/minestrone
8 körsbärstomater
3 msk olivolja
oliver efter behag
1 kvist timjan
4 msk cocktailkapris
2 msk pinjenötter
1 msk rödvinsvinäger
4 msk riven parmesanost
salt och peppar

Servering/tillbehör
citron
färsk bladspenat eller andra färska blad

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.