Kammussla

Illustration: ©Sjömatsfrämjandet

Kammussla
Pilgrimsmussla
Pecten maximus

Denna stora kammussla har ett skal som är skålformat och ett skal som är platt och är nästan cirkelrund i formen. Överskalet är rödvitt och underskalet ofta brunvitt med teckningar.

Kammusslan kan bli 17 cm i diameter. Den förekommer i Skagerrak och Kattegatt, oftast på djup från 20-150 m. Kammusslan trivs på bottnar med grovt grus. Den vänder öppningen mot strömmen och filtrerar både dött material och plankton. Arten är inte fastsittande utan förflyttar sig genom att ”klappra” med skalet och på så sätt åstadkomma en jetström av vatten.

Kammusslan är dubbelkönad och på könsmogna musslor kan man se en orange honlig del och en ljus hanlig del. De leker på sommaren och larven tillbringar sina första veckor som plankton, frisvävande i vattnet och livnär sig på mikroplankton.

Kammusslan kan ätas rå och har då en sötaktig nötsmak. De är goda att äta gratinerade eller ångade i sallader, soppor och grytor. De ätbara delarna är den stora, vita muskeln, den vita mjölken och den oranga rommen. Största delen av de kammusslor vi konsumerar är importerade, färska eller frysta.

Bästa säsong är senvinter och vår när kammusslan lagrat mycket energi. Kammusslan förekommer som bifångst till annat fiske eller plockas för hand av dykare. Viss odling förekommer också.

Kammussla på andra språk
Engelska: Coquille Saint-Jaques, scallop, bay scallop
Tyska: Pilgermuschel Kamm-Muschel
Franska: Coquille Saint-Jaques, pecten, grande vanne

Gå tillbaka Skriv ut
Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.