Hoki

Illustration: ©Sjömatsfrämjandet

Hoki
Macuronus novaezelandiae

Hokin är en lång ganska sammantryckt fisk med blågrön rygg och silverfärgad buk. Fisken har underbett och skarpa tänder, vilket talar för att det är en fisk som lever i djupare vatten.

Hokin tillhör kummelfamiljen och kan bli 120 cm lång. Den förekommer runt Nya Zeeland samt västra och södra Australien. Som yngel lever den utefter grunda kuster och kan även vistas i sötvatten i älvmynningar. Som vuxen finns den vanligtvis på ett djup av 500-900 m i stora stim. Fisket kräver stora fartyg som kan fiska på djupa vatten och ta hand om fångsten direkt ombord. Stora fiskenationer är Japan, Korea, Nya Zeeland, Australien och Ryssland. Fisken leker under det södra halvklotets vinterhalvår utefter kontinentalbranterna och larverna lever frisimmande.

Hokin är en snabbväxande fisk med snabb föryngring och blir könsmogen redan efter tre år då den har en längd på ca 60 cm. Hokin har ett saftigt, vitt kött och passar all slags tillagning.

Denna art är ett bra komplement till torsk, kolja och sej. Utefter Sydamerikas kuster fångs en annan hokiart, Chilensk hoki Macruronus Magellanicus. Båda arterna förekommer på den svenska marknaden.

Hoki på andra språk
Engelska: Hoki/Blue grenadier
Tyska: Neuseeländisch Grenadier
Franska: Grenadier bleu de N.Zél

Gå tillbaka Skriv ut
Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.