Hellefisk

Illustration: ©Sjömatsfrämjandet

Hellefisk
Liten hälleflundra/Blåkveite
Reinhardtius hippoglossoides

Hellefisken är mycket lik vår vanliga hälleflundra till utseendet; formen är platt och rombisk men stjärtfenan endast svagt konkav eller helt rak. Färgen är gråbrun och undersidan är gråsvart. Vänster öga sitter hos vuxna fiskar på högkant vilket underlättar för fisken att se åt båda håll när den simmar upprätt. Hellefisken kan väga upp till 45 kg och bli 1,2 m lång men vanlig storlek är ca 50 cm.

Fisken trivs inte i vatten som överstiger 4°C och finns därför inte i svenska farvatten. Den fiskas från bankarna norr om Skottland och norrut till Grönland, Island och Spetsbergen. Det är en importerad art som ofta finns i våra fiskdiskar. Hellefisken lever på djupt vatten vid kontinentalsockeln på 200-2000 meter. Trots att den är platt så är det ingen utpräglad bottenfisk. Födan består av kräftor, räkor, fisk och bläckfisk. Fisken leker på djupt vatten under sommaren. Ynglens undersida mörknar i färgen först när de är ca 25 cm långa. Den anses vara en delikat matfisk. Rökt hellefisk är en delikatess.

Den är tillgänglig året om och fisket bedrivs med lina och trål.

Hellefisk på andra språk
Engelska: Greenland halibut
Tyska: Schwarzer heilbutt
Franska: Flétan noir

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.