4 portioner
Ingredienser
4 skivor danskt rågbröd
8 msk gräddfil
4 tsk kapris
600 gram koljafilé
200 gram smör
100 gram matjessill
4 kokta ägg
Gräslök
Rädisor
Färskpotatis
Dill
Gör så här:
- Sätt på ugnen på 150 grader.
- Skiva rädisor, plocka dillen från kvistarna, hacka gräslök och koka äggen (lägg äggen i kallt vatten och koka upp. 5 minuters koktid från att det börjar koka).
- Skrubba färskpotatisen och lägg i kastrull med vatten, några dillstjälkar samt salt (smaka av – vattnet skall smaka havsvatten). Sätt på potatisen. Sänk värmen när potatisen kokat upp så den endast småputtrar.
- Skär matjessillen i mindre bitar. Bryn smöret på spisen och mixa sedan smöret med matjessillen till en slät sås.
- Se till att filéerna är byxade så att det inte finns några ben kvar i fisken. Vik in stjärten och därefter de två ”benen” så du får ett litet paket. Lägg filéerna i en ugnsfast form med lite vatten i botten och täck med folie. Stoppa in fisken i ugnen i ca 10 minuter. Fisken är klar när den har en innertemperatur på 46 grader.
- Lägg upp brödskivorna, klicka på gräddfil, strössla över kapris. När fisken är klar (ca 7 min eller tills innertemperaturen är runt 46 grader?) lägger du den försiktigt på hushållspapper och sedan en portionsbit på vardera brödskiva. Lägg på skivat ägg eller om du föredrar hackat. Häll ett par skedar brynt matjessillssmör över varje portion. Toppa med plockad dill, hackad gräslök och skivade rädisor. Servera med den kokta färskpotatisen.
