Lutfisk Ugnsgratinerad lutfisk med ansjovis och gräslökssås

Gör så här

Fräs löken i smör utan att den tar färg. Tillsätt vinet och fonden och låt koka ett par minuter. Tillsätt sedan grädden. Salta med ansjovisspad och red såsen med maizena. Smaka av med peppar och gräslök. Lägg den kokta lutfisken i en ugnsfast form och häll över såsen.
Gratinera i ca ugn 225º i den övre delen av ugnen 10 – 15 minuter, tills såstäcket fått en guldbrun färg. Lägg upp på tallrikar och dekorera med några ansjovisfiléer och gräslök.
Servera med pressad potatis eller potatismos.

TIPS!
Vill du ha lutfisk med fastare konsistens?
Lägg fisken i rikligt med kallt vatten i några timmar eller över natten. Låt det stå kallt. Byt vatten ett par gånger.

Recept och provmatlagnig: Caroline Forsberg