Löksoppa med ostgratinerad torsk och krutonger

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skiva löken. Dela och skölj purjon, skär därefter i mindre bitar. Skala och skiva potatisen tunt.

Tag en vid kastrull och mjuka upp alla grönsakerna i oljan under omrörning utan att de tar färg. Häll i vatten och buljongtärningarna och låt koka i ca 5 minuter. Smaka av med peppar. Lägg fisken i portionsbitar i soppan och låt det sjuda ytterligare ca 5 minuter under lock. Lyft försiktigt ur fisken och portionera soppan i soppskålar. Placera fisken ovanpå soppan och strö riven ost på fisken. Gratinera under grillelementet i ugnen tills osten har fått en fin färg. Vid servering, garnera soppan med finklippt gräslök och brödkrutonger.