Halv fisk på grillen

Foto ©Sjömatsfrämjandet

Istället för portionsbitar kan man grilla t ex en stor halv lax. Lägg fiskhalvan med skinnet mot gallret och krydda köttsidan med flingsalt, färska örter, citron, vitlök. Fisken grillas klart utan att vändas. Magra fiskar penslas försiktigt med olja innan kryddorna läggs på. Höj upp gallret från glöden. Använd termometer, fisken är klar vid 48-52 grader.