Grillad nektarin med pistagecreme och sabayonne

Gör så här:

Dela och kärna ur nektarinerna.

Grilla snittytan på nektarinerna, lyft åt sidan på grillen och lägg på locket och lå de gå en stund på eftervärmen. Håll koll så att de blir lagom mjuka, inte mosiga. Du kan också steka de på snitt ytan i smör och sedan stänga av plattan och låta stå under lock ett par minuter tills de blir mjuka.

Under tiden gör du sabayonnen. Vispa ihop äggulor, socker och vin i en rostfri bunke. Sätt bunken över ett sjudande vattenbad och vispa tills såsen tjocknar. Ta skålen från värmen och fortsätt vispa tills såsen svalnat helt.

Fördela sabayonne på 4 tallrikar eller skålar. Lägg i en nektarinhalva med snittytan uppåt och ringla över pistagecreme. Fördela hallonen över de fyra portionerna. Servera direkt. Gärna med ett glas sött vin till. Marsala eller sautern till exempel.

 

4 portioner
Ingredienser

2 nektariner

Pistagecreme t.ex. från Gridelli

1 ask hallon

3 äggulor

1/2 dl strösocker

1 dl sött vitt vin t.ex. marsalavin

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.