Grillad lake med vispat citron- och tabascosmör

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

GÖR SÅ HÄR

Ljummen sallad
Tärna sidfläsket och stek knaprigt
Skrubba potatisen. Koka mjuka i lättsaltat vatten.
Skiva eller klyfta den varma potatisen och rör samman med tomater i klyftor, dressing och sidfläsk. Salta och peppra. Strö över körvel.

Dressing
Blanda olivolja vit balsamvinäger och kapris (dela sönder med gaffel).

Tabascosmör
Vispa smör, salt citronskal och tabasco med elvisp i 5-6 minuter

Grillad lake
Sätt ugnen på 125°.
Stek eller grilla laken så att den får färg på båda sidor.
Sätt in i ugnen tills fisken har en innertemperatur på 52°.

Servera med tabascosmör och ljummen sallad.

Recept Alexandra Zazzi

Gå tillbaka Skriv ut

INGREDIENSER
4 portioner

600 g lakefilé
salt och peppar
Ljummen sallad
150 g rökt fläsk
400 g delikatesspotatis
200 g cocktailtomater
2-3 msk klippt körvel

Dressing
2 msk olivolja
2 tsk vit balsamvinäger
4-5 sardeller
1 msk kapris

Tabascosmör
80-100 g rumsvarmt smör
1 krm flingsalt
1 citron, rivet skal
1/2 1 tsk tabasco

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.