Fiskfilé med mangochutney- och cashewnötpanering

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Dela fisken i fyra portionsbitar och krydda med salt och peppar.
Hacka nötterna. Pensla fisken med mangochutney, täck filéerna med hackade nötter.
Stek i matolja på medelvärme.
Servera med råris och en curry- och paprikasås.

Curry- och paprikasås
Hacka schalottenlök och paprika.
Fräs i smör tillsammans med curry tills det blir mjukt.
Häll i grädde och buljongtärning.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.