Karpkummel

Meerluccius capensis

Kummeln är på långt håll släkt med torsken men är en egen familj. Förekommer i sydöstra Afrika och fiskas i stora mängder av Namibia, Zaire, Spanien och Sydafrika i den kalla Benguelaströmmen. Kan bli upp till 1,2 meter lång och lever från ytan ned till 1000 meters djup. Karpkummeln har ett fast vitt kött med mild smak. Säljs färsk, rökt eller fryst, även panerad. Fetthalt: 0,5%.