Guldlax

Argentina silus

Är en relativt liten fisk som tillhör laxfamilijen. Förekommer i Nordatlanten och utefter den Nordamerikanska kusten. I Sverige förekommer den i Skagerrak. Det är en stimfisk som fångas av djuphavstrålar. Köttet är vitt och välsmakande men eftersom fisken inte är så stor pressas filéer ofta samman till stora block. Fiskköttet har en mycket god sammanhållande egenskap och används därför till olika typer av fiskfärs och till färdigpanerade produkter som t ex fiskpinnar.