Foto: ©Sjömatsfrämjandet, Ilar Gunilla Persson
Ingredienser
Lax
1 sida lax
Såsen
1 dl soja
en skvätt sherry eller liknande
2 msk vit balsamvinäger
3 msk socker
3 msk sriracha chlisås
2 vitlöksklyftor, riven
2 x 2 cm riven ingefära
0,5 dl sesamolja
4 stjälkar vårlök
färsk koriander
Gör så här
Blanda alla ingredienserna till såsen och smaka av socker och saltbalansen.
Sätt ugnen på 150 grader och sätt i termometern i fiskens tjockaste del. Häll såsen på fisken. Ös gärna fisken med såsen någon gång under tillagning. Fisken är klar vid en innertemperatur på fisken av 48-52 grader.
Strö över färsk koriander och vårlök vid servering.
Servera med ris eller liknande.
