FOTO: ©Charlotte Berg
INGREDIENSER
5 dl strösocker
2 1/2 dl standardmjölk
1 1/2 dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
3 msk mese, messmör eller 30 g mesost
½ tsk havssalt
1 msk dulseflingor*
Toppa på ytan med:
1 msk dulseflingor*
Flingsalt
GÖR SÅ HÄR:
Klä en limpform med bakplåtspapper.
Blanda socker, mjölk, grädde, sirap och mese och koka upp på svag värme under omrörning.
Sluta röra när det kokar. Låt bubbla ca 45 min. Börja därefter hålla lite extra koll.
Fyll kallt vatten i ett glas. När du häller kolasmet i glaset och det bildar trådar i botten som inte klibbar ihop är smeten klar.
Ställ åt sidan 5 min. Rör sedan smeten kraftigt med träslev tills den är glanslös och släpper i bunkens kanter.
Häll ut smeten i limpformen och strö ev över lite dulseflingor och flingsalt.
Låt svalna till nästa dag. Skär eller bryt i lagom bitar.
*Har du hel dulse? Då kan du behöva torka den en stund i ugnen på 50 grader för att den sedan skall kunna mixas till flingor.
