Surf n´Turf

Surf n´Turf

Restaurang Lady Lobster bjuder på en festlig Surf n´ turf med både hummer och oxfile men med smaker av New Orleans. Serveras med potatisterrine och smörstekt brioche. Läs mer i Svensk Fisknäring nr 4 2026. Ingredienser 4 st skivor oxfilé ca 600 gram 2 kokta humrar  2...
Moule marinière

Moule marinière

Moule marinière eller vitvinskokta musslor är en lättlagad och smakfull rätt. Det finns mängder av varianter. I det sydfranska köket görs den oftast utan grädde och serveras med en frasig baguette medan den i Belgien görs med grädde och serveras med pommes frites vid...
Sommarmakrill med syrlig rabarber, sparris och örter

Sommarmakrill med syrlig rabarber, sparris och örter

Ingredienser 2 hela makrillar600 – 800 gram Färskpotatis100 gram rabarber75 gram smörSparrisCa 2 msk pressad citron2-3 msk Vit balsamvinäger2 msk socker1 tsk färsk riven ingefäraFärska örter t.ex. Krasse, persilja, kvanne, gräslök.Salt och svartpeppar Gör så här...
Havets Wallenbergare

Havets Wallenbergare

Ingredienser Wallenbergarna400 g fiskfärs av vit fisk, ej för fet t.ex. kolja, vitling, sej, abborre, gädda2 äggulor
3–4 dl vispgrädde
ströbröd till paneringsmör till stekning
salt och peppar Gröna ärtor
250 g små gröna ärtor2 schalottenlökarsmör till stekning
salt...
Wagners hummersallad

Wagners hummersallad

4 portioner Ingredienser 2 st humrar á 450/500 gr (gärna honor).Blandade salladssorter t.ex. ruccola, macheé, roman, eklöv, rödbetsskott m.m.Nöt, Bacon och russinmix50 gr skalade pistagenötter50 gr pinjenötter50 gr sultanrussin50 gr knaperstekt bacon Sås1 finhackad...
Skinnstekt gösrygg med medelhavstopping

Skinnstekt gösrygg med medelhavstopping

copyright & recept: anders johnsson copyright & foto: Andreas Hylthénur kokboken GÖS tillagning, tillbehör och tänkvärdheter. Ingredienser: 4 portioner 4 st bitar rimmad gösrygg med skinn,(fjällad) á 120 gNågra timjankvistar till stekning100 g smör till...