Surf n´Turf

Surf n´Turf

Restaurang Lady Lobster bjuder på en festlig Surf n´ turf med både hummer och oxfile men med smaker av New Orleans. Serveras med potatisterrine och smörstekt brioche. Läs mer i Svensk Fisknäring nr 4 2026. Ingredienser 4 st skivor oxfilé ca 600 gram 2 kokta humrar  2...
Moule marinière

Moule marinière

Moule marinière eller vitvinskokta musslor är en lättlagad och smakfull rätt. Det finns mängder av varianter. I det sydfranska köket görs den oftast utan grädde och serveras med en frasig baguette medan den i Belgien görs med grädde och serveras med pommes frites vid...
Smörrebröd med ångad kolja och brynt matjessillssmör

Smörrebröd med ångad kolja och brynt matjessillssmör

4 portioner Ingredienser 4 skivor danskt rågbröd8 msk gräddfil4 tsk kapris600 gram koljafilé200 gram smör100 gram matjessill4 kokta äggGräslökRädisorFärskpotatisDill Gör så här: Sätt på ugnen på 150 grader. Skiva rädisor, plocka dillen från kvistarna, hacka gräslök...
Parmalindad torskfilé med kronärtskockscréme

Parmalindad torskfilé med kronärtskockscréme

Foto: ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén Ingredienser 4 portioner500 g torskfilé eller annan vit fisk (tinad eller färsk)1 burk (390 g) kronärtskocksbottnar1 pressad vitlöksklyfta2 (ca 10 g) inlagda sardeller1 dl lätt crème fraiche (15%)1 msk hackad färsk timjansalt...
Ugnsbakad torsk med spetskål samt ostron i en getfärkost

Ugnsbakad torsk med spetskål samt ostron i en getfärkost

FOTO: ©SJÖMATSFRÄMJANDET INGREDIENSER 4 personer, förrätt ca 240 g filé av torsk eller annan fisk utan skinn och ben1 spetskålshuvudskal av ½ citron1 klyfta vitlök4 ostron – gärna fler4 msk getfärskost, annan färskost eller grekisk yoghurt (10%)½ rödlök1 rågad msk...
Torskköttbullar

Torskköttbullar

FOTO: ©SJÖMATSFRÄMJANDET INGREDIENSER 4 portioner 400 g fiskfärs av torsk, kolja eller bleka1 medelstor löksmör till stekning1 ägg1 dl ströbröd1/2 dl mjölk1/2 dl gräddelite salt Gräslöks- och ansjovissås1 dl crème fraiche1 dl grädde75 g smör1 msk ansjovisspad3-4...