Smörstekt rödtunga med morötter och apelsinsås

Smörstekt rödtunga med morötter och apelsinsås

INGREDIENSER 4 personer 4 dubbelfiléer av rödtunga1 apelsin, saften samt rivet skal1 hackad schalottenlök1 tsk vitvinsvinäger2 dl fiskbuljong2 dl gräddeca 75 g normalsaltat smör1-2 droppar apelsinoljasalt och peppar24 st små, skalade moröttersalt och grovmalen...
Rödtunga Albert

Rödtunga Albert

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén INGREDIENSER 4 personer ca 800 g rödtungsfiléer2 dl finhackad schalottenlök1/2 limpa färskt finrivet vitt bröd (skär av kanterna)2 dl Noilly prat (vermouth)100 g kallt smör +100 g rumstempererat smör till fisken GÖR SÅ HÄR: Sätt...
Krondillsbakad rödtunga med kantarell och bacon

Krondillsbakad rödtunga med kantarell och bacon

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén INGREDIENSER 4 personer 4 st rödtungsfiléer, dubbla.400 g sparrispotatis300 g kantareller200 g färska rödbetor100 g rökt sidfläsk i bit1 knippe krondill1 knippe bladpersiljaSkirat smör,osaltat smörolivoljasalt och peppar GÖR SÅ...
Janssons rödtunga!

Janssons rödtunga!

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén INGREDIENSER 4 personer Ugnsbakad rödtungsfilé runt ett gratinerat Jansson potatismos med en frestelse av ansjovis. 400 g rödtungsfiléer (4 st filéer)800 g skalad potatis King Edward1-2 burk Grebbestads ansjovisfiléer200 g...
Grillad rödtunga med getostcanneloni

Grillad rödtunga med getostcanneloni

INGREDIENSER 4 personer 4 dubbelfiléer rödtunga4 färska pastaplattor4 auberginer100 g chèvreost1 dl philadelphiaost20 g hackad persilja1 schalottenlök1 vitlöksklyfta1 apelsin2 dl hönsbuljong2 dl vitt vin2 st schalottenlökar1 vitlöksklyfta150 g smörsalt och vitpeppar...
Dillfärserad rödtungsfilé, rostad potatis och svamp

Dillfärserad rödtungsfilé, rostad potatis och svamp

INGREDIENSER 4 personer 480 g rödtungsfiléer80 g fiskfärs (malen vit fisk)1 st äggula0,75 dl grädde2 msk hackad färsk dill1 krm rivet citronskalsalt och peppar GÖR SÅ HÄR: Dela upp filéerna i 4 portioner och lägg skinnsidan uppåt.Kyl ner fiskfärsen så att den är...