Fisksoppa med saffran

Fisksoppa med saffran

Foto: ©Sjömatsfrämjandet, Ilar Gunilla Persson Ingredienser 4 portioner 400 gram torsk300 gram laxfilé150 gram räkor, skalade1 st purjolök(ar)1 st vitlöksklyfta(or)3 msk Hummerfond2 dl vatten2,5 dl matlagningsvin, vitt2,5 dl matlagningsgrädde1 dl crème fraiche1 paket...
Mustig fisk- och rotsakssoppa

Mustig fisk- och rotsakssoppa

INGREDIENSER 4 portioner 400 g sejfilé200 g skalade räkor1 liten finhackad gul lök1/2 pressad vitlöksklyfta1 tsk smör eller margarin50 g fänkål, strimlad50 g rotselleri i små tärningar50 g palsternacka, tärnad150 g potatis, tärnad1 burk krossade tomater1 msk...
Moqueca de camarão – Krämig fisk & skaldjurssoppa

Moqueca de camarão – Krämig fisk & skaldjurssoppa

Ingredienser 1 stor gul lök2 vitlöksklyftor1 röd chili1 msk neutral matolja t.ex. rapsolja1 röd eller gul paprika1 msk konc. hummerfond (har du egen fond behöver du ev minska på vattenmängden)1 msk konc. fiskfond4 dl vatten400 g krossade tomater400 ml kokosmjölk400 g...
Bouillabaisse

Bouillabaisse

Bouillabaisse har en spännande historia från 1800-talet då den först skapades av fiskare i franska Marseille. Ordet bouillabaisse kommer från franskans två provencalska ord ”bolhir” (to boil) och ”abaissar” (to simmer) vilket beskrivet tillagningsmetoden som används...