Torsk i vinsky med oliver och kapris

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Finhacka schalottenlök och fräs i smör och olja i kastrull.
Tillsätt fänkål, kapris, vin och fiskfond.
Låt sjuda några minuter.

Lägg fisken, skuren i portionsbitar.
Sjud under lock i ca 5 minuter beroende på tjocklek.

Tillsätt oliverna sist (annars färgar de av sig).
Garnera med hackad dill, persilja och rivet citronskal.

Servera med potatis.