Himlagod räkgryta

Foto ©Sjömatsfrämjandet, Agneta Thorsén

Gör så här

Finhacka schalottenlök, vitlök och stjälkselleri.
Fräs i smör tillsammans med chili, lagerblad, timjan och citronskal i stekpannan.
Tillsätt krossade tomater.
Krydda med cayennepeppar, salt och socker.

Låt sjuda under lock ca 30 minuter för att få fram smakerna.
Tillsätt eventuellt lite mer vatten om det blir torrt.
Vänd ner de skalade räkorna en minut före servering.
Får de koka blir de sega.

Smaka av med citronsaft.

Servera med ris, bulgur eller ett gott bröd.

Recept: Lotta Bäckström