Trevlig sommar!

Foto: ©Svensk Fisk

Sjömatsfrämjandet önskar en riktigt skön sommar!

Fisk. och sötpotatiswrap!

Enkel att göra till många. En fantastisk god och matig wrap att servera i sommar

Ingredienser

300 g sötpotatis
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 liten stark chili
300 g fiskfilé av torsk, kolja eller sej
3 msk rapsolja
2 msk curry
200 g små gröna ärtor
Små mjuka tunnbröd
Sås
2 dl crème fraiche eller naturell yoghurt
3 msk mango chutney
Topping
Nötter, grovt hackade

Gör så här

1. Skala och tärna sötpotatisen riktigt smått.
2. Skala och hacka lök, vitlök och urkärnad chili.
3. Fräs allt i olja tills löken är glansig.
4. Tillsätt sötpotatisen och efter ca 5 minuter fisken. Stek under omrörning tills all vätska avdunstat. Tillsätt curry och ärtor. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg en klick av röran på varje tunnbrödsbit, vik ihop och toppa med mango chutneysås och grovt hackade nötter. – Mums!