Premiär för vårmakrillen

Idag landades de 20 första lådorna med den efterlängtade vårmakrillen på Göteborgs Fiskauktion. Dryga hundralappen kilot kostade den som mest, något lägre än tidigare år. Som för de flesta vårprimörer varar det höga kilopriset endast ett par veckor, sedan är vi tillbaka till normalpris igen.

– Egentligen kom den första lilla lådan med makrill redan igår, men det var så pass lite att det känns som den riktiga premiären är idag med 375 kg nylandad makrill, säger Henrik Johansson, auktionsförrättare på Göteborgs Fiskauktion. Man vet aldrig exakt när makrillen kommer men det brukar vara mellan slutet av april och någon vecka in i maj. Nyheten kommer när första båten rapporterar in sin fångst. Makrillen kommer in till kusten för att leka, det är då den blir tillgänglig för oss att fiska. Så här års är den mager och smakar som allra bäst. På hösten har den ätit sig fet innan det är dags att dra ut till havs igen.