Idag är det surströmmingspremiär!

Foto: ©Svensk Fisk

Innan året är slut kommer ca 650 ton surströmming att slinka ner tillsammans med tunnbröd, smör, mandelpotatis, skivad rödlök och en klick crème fraiche. Man har hittat dokument som visar att syrad strömming fanns redan på 1500-talet.

Fram till för 15 år sedan fick man enligt lag inte sälja surströmmingen förrän premiärdagen, tredje torsdagen i augusti. Det gäller alltså inte längre men de riktiga entusiasterna håller på traditionen!