Rom & kaviar

Rom kallas de obefruktade äggen hos fisk och skaldjur. Oftast ligger romkornen tätt sammanklibbade för att spara plats och de består till största delen av fett och protein. Den mesta rommen kan ätas som
den är men bereds oftast på olika sätt. Den rom som är intressant för beredning är från sik, siklöja, lodda, torks, sill, sjurygg, lax, simpa, gädda och regnbåge. Den beredda produkten kallas oftast för kaviar.

Rom från stör eller sterlett

Acipencer transmontanus Den mest kända kaviaren kommer från olika stör- och sterlettarter. Denna är naturligt svart (grå-grönskimrande) och kommer vanligtvis... Läs mer

Torskrom

Gadus morhua Torskrommen säljs naturell, rökt och saltad/rökt (mest på tub som smörgåspålägg) men också konserverad. Rommen är naturligt orange till... Läs mer

Stenbitsrom från sjurygg

Cycloperus lumpus Stenbitsrom är en vanlig produkt som mestadels används till kalla romsåser eller till dekorationer på smörgåstårtor och snittar.... Läs mer

Ishavsrom från lodda

Mallotus vilosus Loddarom saluförs ofta som ishavsrom. Den är äggvit till färgen. Romkornen är ca 1 mm stora.

Löjrom från siklöja

Coregonus albula Löjrom produceras i Sverige men vi importerar också från bl a Finland och Canada. Löjrommen används ofta till... Läs mer

Laxrom från kungslax

Oncorhynchus tshawytsha Rommen från kungslax (chinook) har stora korn som är 7-8 mm. Arten lever i det nordliga Stilla Havet... Läs mer

Rom från regnbåge

Oncorhyncitus mykiss Rommen består av stora (ca 5 mm) korn och har en rosa-röd färg. Den används oftast färsk som... Läs mer

Tångkaviar

Romliknande produkt tillverkad av tvättad och rensad havstång. Utseende och i viss mån smak, liknar stenbitsrom. Det finns svart och... Läs mer

Rom från sik

Coreganus sp Har samma färg och struktur som rommen från siklöjan men något större korn. Används som dekoration, smaksättare eller... Läs mer